郭海軍指出，食品包裝被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為是“特殊食品添加劑”，是食品的重要組成部分，可以說食品包裝與現(xiàn)代食品工業(yè)是魚水關(guān)系，不可分割。郭海軍是河北省雄縣旭日紙塑包裝有限公司總經(jīng)理，從事食品包裝袋研究和生產(chǎn)多年，談起食品包裝如數(shù)家珍。

 

　　他介紹，食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護(hù)食品的薄膜容器，它使用食品級塑料薄膜，一般為兩層以上的復(fù)合材料包裝袋、多層共擠袋、鋁箔袋、紙塑袋等。按食品包裝袋的使用功能有：普通食品、真空食品、充氣食品、蒸煮食品、冷凍食品、功能性食品等包裝袋。按包裝形態(tài)分為：三邊封、四邊封、中封、背封、自立袋、拉鏈袋、吸嘴袋等。

 

　　食品袋包裝是食品企業(yè)生產(chǎn)的最后一道工序，食品包裝袋質(zhì)量如何直接關(guān)系到食品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康。郭海軍說，由于包裝袋制作涉及材料科學(xué)、設(shè)計、制版、印刷、制袋等專業(yè)化過程，故多數(shù)食品企業(yè)使用包裝企業(yè)生產(chǎn)的食品包裝袋。改革開放以來，我國食品包裝工業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)，新材料、新工藝大量涌現(xiàn)，食品包裝琳瑯滿目，但包裝業(yè)在原材料、輔料、工藝方面也存在不容忽視的安全性的問題。

 

　　食品包裝袋如何保障食品的安全和質(zhì)量呢？

 

　　一是包裝膜要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不能以次充好。食品企業(yè)首先要弄清自己的食品包裝袋需要什么材料；其次是找正規(guī)包裝企業(yè)進(jìn)行訂制加工。由于一些食品企業(yè)人員缺少包裝材料專業(yè)知識及單純追求低價位，不時出現(xiàn)被糊弄的情況。

 

　　以復(fù)合袋為例，許多食品用于抽真空包裝，這類包裝袋的材料至少應(yīng)有一層尼龍包裝，但市場上一些復(fù)合包裝袋偷工減料，沒有尼龍材料，而是使用了聚酯塑料（PET），因為尼龍材料比PET貴一倍。

 

　　結(jié)果是袋子很脆不柔軟，抗穿刺能力弱，造成食品包裝漏氣、破袋，得不償失，經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面影響遠(yuǎn)高于低價購袋節(jié)省的成本。還比如新型包裝材料的七層共擠包裝袋，應(yīng)最少兩層尼龍，但有的使用一層，而且尼龍含量低，有的還使用走私的垃圾料，問題更多。這類袋子阻隔性差、易斷裂、不耐高低溫。目前市場上還有以鍍鋁袋當(dāng)鋁箔袋向食品企業(yè)推銷的情況，也需要及時識別，防止上當(dāng)受騙。

 

　　二是食品包裝袋要符合食品安全質(zhì)量要求。1、食品企業(yè)應(yīng)要求包裝袋生產(chǎn)企業(yè)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的包裝膜。如復(fù)合袋的材料要使用綠色環(huán)保型的，不要使用含苯等有害物質(zhì)的干式復(fù)合塑料包裝，因其溶劑容易滲透污染食品。

 

　　2、食品包裝袋要平整。無劃傷、燙傷、氣泡和折皺，無虛封。平整不僅是美觀的要求，也是關(guān)乎食品的質(zhì)量，如果袋子封口處不平整，用于高溫蒸煮或低溫冷凍的食品包裝就容易開裂。

 

　　3、印刷要使用綠色環(huán)保材料。QS標(biāo)準(zhǔn)要求食品包裝不得檢出危害人體健康的苯類溶劑，但由于苯類溶劑比環(huán)保型無苯、無酮溶劑價格要低30%左右，而且鮮艷度、色彩牢固度較好，所以不少包裝袋印刷中還使用這類材料，經(jīng)常出現(xiàn)污染食品的問題。4、制作食品袋的包裝企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境要達(dá)標(biāo)，避免制袋過程中污染食品袋。

 

　　三是為食品企業(yè)食品包裝量體裁衣。包裝袋生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)食品企業(yè)產(chǎn)品包裝需要，選擇合適的包裝材料及加工工藝，避免客戶增加不必要的成本。以雜糧包裝袋為例，現(xiàn)在許多雜糧生產(chǎn)企業(yè)都要求使用美觀、保鮮度好的抽真空塑料包裝。

 

　　一些企業(yè)選擇了復(fù)合袋，認(rèn)為成本低。但實際上質(zhì)量性能適合雜糧包裝的多層共擠材料生產(chǎn)的袋子，成本與復(fù)合的一樣。因為復(fù)合材料的厚度要達(dá)到100微米，而多層共擠材料的厚度達(dá)到90微米，其抗穿刺、柔軟度、保鮮度就達(dá)到質(zhì)量要求了，而且因該材料是使用熱熔工藝，不使用粘合劑，食品安全有保障。
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